2019年團餐市場(chǎng)有哪些變化？挑戰與機遇并存。2019年，諾大的團餐市場(chǎng)有人黯然離場(chǎng)，更有人摩拳擦掌，躍躍欲試。其中，眾多的小吃品牌就想切進(jìn)團餐，借助眾多團餐玩家的場(chǎng)景、平臺，一展拳腳。在這場(chǎng)品牌小吃和團餐玩家共同玩耍的游戲中，雙方都有著(zhù)各自的考慮。小吃品牌和團餐企業(yè)是相互借力、融合發(fā)展。本質(zhì)上，團餐玩家也為小吃品牌提供了一個(gè)更好、更廣闊的場(chǎng)景，從而為其開(kāi)拓出一片新的天地。要知道，如今社會(huì )餐飲因為多方壓力進(jìn)入微利時(shí)代，而事關(guān)學(xué)校、公司乃至各類(lèi)機構的食堂等團餐市場(chǎng)卻是一座大金礦，保持著(zhù)高速增長(cháng)。在整體餐飲行業(yè)中，團餐是極其重要的組成部分，其有著(zhù)萬(wàn)億級的市場(chǎng)！根據《2018年中國團餐行業(yè)餐飲大數據研究報告》披露，全國團餐受眾群體約為6.7億人，人均年團餐消費額在1,300-1,500元之間。而且，這個(gè)在中國餐飲行業(yè)中過(guò)去一直被忽視、相對封閉的市場(chǎng)，正在迎來(lái)大的變革機會(huì )。95后、00后年輕學(xué)生群體、員工等對團餐的消費需求有著(zhù)新的需求。從過(guò)去的吃飽轉變成吃好、營(yíng)養健康。現實(shí)中，小吃也搖身一變成為都市白領(lǐng)、學(xué)生們所喜愛(ài)的美食。吃飯看心情，用戶(hù)越來(lái)越要求食堂的多元化以及多選擇化，高校、員工食堂需要大量的風(fēng)味小吃品牌入駐，就能滿(mǎn)足市場(chǎng)以及顧客的需求。這種情況下，品牌小吃玩家們自然想進(jìn)來(lái)。而團餐玩家也需要創(chuàng )新，需要有新的品類(lèi)進(jìn)來(lái)，所以也非常歡迎小吃玩家進(jìn)入到團餐市場(chǎng)。此外，團餐玩家給機會(huì )讓小吃品牌進(jìn)來(lái)，品牌小吃玩家們也有著(zhù)自己的想法：從小、從校園時(shí)代培養用戶(hù)群。
2021-01-05
